Disulfidbrücke

Di|sul|fid|brü|cke [↑ Disulfid u. ↑ Brücke (2)]; Syn.: Cystinbrücke: in vielen Proteinen anzutreffende —S—S-Bindungen, die sich zwischen zwei räumlich benachbarten, in Polypeptidketten eingebundenen Cystein-Molekülen durch Dehydrierung bilden (2 Cys- 2H–Cys—Cys). Solche D. dienen nicht nur der Kettenverknüpfung u. -vernetzung, sondern bes. der Konformationsstabilisierung von Polypeptidketten, z. B. in Insulin, Keratin, Immunglobulinen, Enzymen etc. Durch Reduktionsmittel lassen sich D. reversibel lösen.